Il-bibbien ta’ kafè jafu l-maġija f’kuppa tajba ta’ kafè. F’HH, għandna passjoni għall-kafè f’kull aspett, speċjalment għal mogħża tal-kafè . Il-kafè b’għażżin jiġi mis-sementi li jingħażżnu ħajjin qabel ma jintużaw. Dan jagħmel it-ta’ aktar ħażin u aktar imqaddsa. Il-kafè ħajjin mingħażżun għandu l-ojji u r-rifs li jidħlu bil-biża’ meta s-sementi jistennu ħajjin ħafna. Għalkemm hekk, aħna se niddiskutu kif tagħmel il-għażla l-aħjar ta’ kafè b’għażżin għall-biżness tiegħek u fejn tissurċa wieħed ta’ kwalità għolja bil-prezzijiet tajbin. B’dan il-mod, jekk tkun il-proprjetarju ta’ kafetterija jew biss tħobb il-kafè, tista’ tikseb l-aħjar għall-esperjenza tiegħek.
Meta tibża’ il-kafè mħallat għall-biżness, ħseb dwar xi ftit ħaġi ewlenin. L-ewli, ikkunsidra liema tip ta’ mħallat trid. Hemm żewġ tipi ewlenin: il-mħalltijiet bil-blades u l-mħalltijiet bil-burrs. Il-mħalltijiet bil-blades huma ġeneralment iktar baxxi u tista’ ssibhom f’bosta stores. Jiffrakku l-bijut malajr, imma jagħmlu t-taħżiż b’tali mod li jkunu differenti fl-ogħla. Dan ifisser li ċertu kafè jieħdu tropp forza fil-biżness, filwaqt li oħrajn ikunu ħfif ħafna. Il-mħalltijiet bil-burrs huma ġeneralment it-tajjeb. Jiffrakku l-bijut b’tali mod li jkunu uniformi, għalkemm il-prezz tagħmel iktar ħażin, il-flavor jista’ jibda jikseb il-valur!