Il-miżżiji tal-baħar u tal-fulja huma strumenti komuni f'kull kuzina li jgħinu biex iżdawdu l-flavor tal-ikel. Ħafna nies jħobbuhom għalkemm jagħmlu l-mejles it-tajjeb. HH tifhem kif importanti dawn l-istrumenti huma għall-kujini f'dar u għall-professjonisti. Meta tużi miżżija tajba tal-baħar u tal-fulja, tista' tiffruż is-spizzji freski li jwasslu l-aqwa fil-pjatti. Dan huwa r-raġuni għala l-għażla tas-soltu tal-miżżija hija importanti, speċjalment jekk tkun qed tifkur li ttelligħ biżness ta' biża' b'soltu. Ejja naraw kif tagħmel l-għażla l-aqwa tal-miżżiji tal-baħar u tal-fulja u l-differenzi bejn dawk tal-keramika u dawk ta' aċċajju inossidabbli.
Meta tiftaħ għal mixer ta’ Solt u Pepper għall-biżness ta’ bejgħ bil-gross, hemm ftit ħaġi li trid tkun tajjeb li tkun taf. L-ewli, ħseb il-materjal. Ċerti huma ffatti minn leżen, plastika jew metall. Il-grinders tal-leżen jistgħu jibdew ħażin u jgħamlu sens tajjeb bil-idejn, imma jistgħu ma jiduru x’aktarx bħal dawk tal-metall. Il-grinders tal-plastika normalment ikunu iktar bil-bażza imma jistgħu ma jkunu x’aktarx b’soltu. Il-grinders tal-metall, speċjalment dawk ta’ aċċa inossidabbli, jistgħu jkunu ħafna ħajjin u jidru ħafna it-tul. Li jmiss, ikkunsidra l-bda. Il-grinders ikbar jistgħu jaħżnu iktar speżji, li huwa utli għall-kuzini ħafna oħra. Madankollu, dawk iż-żgħar huma iktar faċli biex jintużaw u jiġu sturati.