EN
Meta tifkru bil-kurżinarja, it-tnejn li jidheru l-ewli huma l-malta u l-bżar. Dawn iżidu t-tajjeb tal-ikel u jagħmlu l-ikel it-tajjeb ħafna. Imma int it-ta’ fik kif tpoġġi dawn is-spizzuri fuq l-ikel? Dan huwa l-post fejn il-mili għall-malta u l-bżar jilgħubu l-biża', Il-setta ta' mili għall-malta u l-bżar hija strument speċjali biex it-tajjeb u l-bżar jiġu mifruxin f'biti ż-żghar li tista' tisparġihom fuq l-ikel. Waħda tajba tista' tgħmel bidla kbira fit-tajjeb tal-ikel. Tista' tara dawn is-setta f'ħafna kuzini, risturanti u ħutijiet. Brand ħażin huwa HH, li jipproduċi mili ta' kwalità għolja li jibdew ħażin u jaħdmu sew. Ejja nħarsu aktar lejn kif tagħmel il-għażla tajba tal-setta għall-risturant tiegħek u fejn tista' tibbajjah b'baxx.
Meta tagħtu l-aħjar mixer ta’ Solt u Pepper set għar-ristorant tiegħek, hemm ħafna fatturi li trid tikkunsidra. L-ewli ċċekkja l-materjal. Ċerti mili huma ffatti minn xeż, oħra mis-seħħ ta’ ħadid jew miż-żuq. Il-mili mix-xeż jibdew ħażiż u jistgħu jkunu sołidi, imma għandhom bżonn ħarsa tajba. Il-mili mis-seħħ ta’ ħadid jibdew moderni u jiddu ħajja it-tajjeba mingħajr ħsara. Il-mili miż-żuq huma ħażiż u jippermettu liliek li tara fit-taħt kemm il-bahar li jibqagħ is-soltu ġewwa, imma jinżlu bil-mod faċilment. Ukoll id-daqs huwa importanti. Il-mili ikbar jistgħu jżidu aktar bahar, għalkemm trid tirfillihom in-nofs in-nofs. Imma l-mili iż-żgħar huma iktar faċli biex tiġbed. Għandek ukoll tikkunsidra l-parti tal-grinding. Ċerti għandhom grinders ċeramiċi, li jiddu aktar u jigrindjaw b’mod iktar uniformi mill-metal. Huwa aħjar li tixtar mili li jippermettu li tregola l-fineness tal-grinding, sabiex tikseb it-testura tajba għall-piżzi. Barra minn hekk, agħżel marka affidabbli bħal HH, magħrufa għall-ħaġħi tajjeb tal-kurina. Bil-set tajjeb, dan jgħin li l-ikel ikun it-tajjeb u jwawwi l-klijenti.
