EN
Il-biber iswed huwa speżja komuni li ħafna nies jużawha biex iżidu l-flavor tal-piżzi tagħmel. Il-mexxer tal-biber iswed jgħinlek li tkisser il-biber iswed f’ħeżżi, li jagħmel it-tweġiba sempliċi biex tiżżid lil fuq il-piżzi tiegħek. Il-biber iswed appena mexxer jista’ jibdel verament it-ta’ tal-piżzi tiegħek. Ir-reżistenza li tiffru ħajja twila hija importanti ħafna, jekk inti tiftaħ piżzi f’dar, jew f’ristorant. HH ifhmu dan u jbiegħu mexxer ta’ kwalità għolja li jisba’ lil kużinieri u lil dawk li jiftaħu f’dar.
Mexxer ideali tal-biber iswed mill tal-bżar għall-professjonisti tal-kċina jeħtieġ li jkunu affidabbli u faċli biex jimmaniġġjaw. Għandu juża materjal iebes bħal l-istainless steel jew ċeramika. B'dan il- mod, il- ħadid li jitħawwad jibqaʼ għaddej għal żmien twil u jieħu l- ħadid li jitħawwad kuljum f'post imħawwar. Il- parti li tħawwad hija importanti ħafna wkoll. Wieħed tajjeb jippermettilek taġġustaha, u għalhekk tagħżel il-fliexken fin jew mhux maħdum kif tixtieq. Li jgħinu lill-professjonisti jiksbu l-togħma eżattament dritt għal dak li huma jagħmlu.
